Matcha is een superheld onder de theeën: het is de meest verfijnde en puurste vorm van thee ter wereld. Matcha komt helemaal uit Japan en bestaat uitsluitend uit de zeldzame en hoogwaardige Tencha-theebladeren die op traditionele wijze tot een fijn poeder worden gemalen en een prachtige smaragdgroene kleur hebben. Zeer delicaat en verfijnd, combineert topkwaliteit Matcha een fluweelachtige textuur met een gladde geur.
De oorsprong van Matcha
De oorsprong ervan gaat terug tot de 12e eeuw, toen de boeddhistische monnik Eisai theezaadjes meebracht van een reis naar China en ze plantte in verschillende regio's van Japan. In die tijd werd thee bereid door het tot een fijn poeder te malen, letterlijk genaamd 'Matcha', en het vervolgens in een kom te kloppen. Matcha werd alleen gedronken door de Japanse elite tijdens traditionele theeceremonies en bleef lange tijd het voorrecht van de adel, voordat het geleidelijk aan populair werd.
Een superheld onder de theeën
Antioxidanten
De Japanse Matcha groene thee is een echt superfood. Geen enkel ander natuurlijk voedsel bevat zoveel antioxidanten als Matcha: 137 keer zoveel antioxidanten als gewone groene thee! Matcha is bijzonder rijk aan antioxidanten die polyfenolen worden genoemd, die in verband zijn gebracht met bescherming tegen hartziekten en kanker, evenals een betere regulatie van bloedsuiker, verlaging van de bloeddruk en anti-veroudering.
Gewichtsverlies
De catechinen in Matcha verhogen ook het calorieverbruik van het lichaam en bieden extra voordelen voor vetverbranding tijdens lichaamsbeweging.
Kalme energie en concentratie van de hersenen
Matcha bevat ook nog twee geweldige voedingsstoffen: cafeïne en L-theanine. Matcha-thee is uniek omdat het proces van schaduw en oogsten het gehalte aan L-theanine, een aminozuur dat helpt bij het balanceren van cafeïne, verhoogt. Hoewel matcha dezelfde hoeveelheid cafeïne kan bevatten als andere soorten thee, staat L-theanine bekend om het creëren van kalmte zonder slaperigheid.
Dankzij de aanwezigheid van deze voedingsstoffen, vitamines en mineralen heeft Matcha-thee een plezierig stimulerend effect terwijl het ontspanning bevordert. Het resultaat is een kalme energie en concentratie die veel langer aanhouden dan die veroorzaakt door koffie, zonder enige bijwerkingen.
De matcha-graden
Er zijn verschillende "gradaties" van Matcha groene theepoeder. Afhankelijk van de teler en locatie wordt de tencha groene thee op verschillende kwaliteitsniveaus en met verschillende voedingsstoffen geteeld. De basis voor hoogwaardige Matcha is de teelt waarbij alleen de zuivere theebladen aan de bovenkant van de struik worden geoogst. Bovendien is de geselecteerde verwerkingsmethode een doorslaggevende factor in de kwaliteit, smaak en voedingswaarde van Matcha.
Ceremoniële Matcha is de hoogste kwaliteit groene theepoeder die beschikbaar is en de traditionele matchakwaliteit die wordt gebruikt bij theeceremonies in Japan. Deze premium kwaliteit is levendig groen van kleur, met een zeer delicate smaak en extreem fijne textuur. De tweede belangrijkste categorie Matcha is culinaire kwaliteit, die het meest wordt gebruikt voor koken en bakken. Culinaire kwaliteit Matcha-poeder kan verder worden onderverdeeld in vijf hoofdsubtypen: premium, café, ingrediënt, keuken en klassiek.
Onze Teatonic Matcha groene theepoeder heeft een premium ceremoniële kwaliteit. De thee wordt verbouwd in de prefectuur Kagoshima in het uiterste zuiden van Japan, op het schiereiland Kyûshû. Kyûshû staat bekend om zijn buitengewone thee vanwege het warme en vochtige klimaat gedurende het hele jaar en de voedingsrijke bodem. We hebben deze voortreffelijke Matcha geselecteerd vanwege zijn superieure kwaliteit en heerlijk milde smaak.
Denk buiten de beker
Matcha is tegenwoordig populair bij koks, niet alleen als een drankje, maar ook als ingrediënt in zowel zoete als hartige gerechten. Een kopje zetten is niet de enige manier om van dit smakelijke ingrediënt te genieten. Hier zijn een paar manieren om Matcha anders te gebruiken:
- Roer het door je favoriete latte (wij raden persoonlijk aan om haver-, amandel- of kokosmelk te gebruiken)
- Voeg het toe aan je eiwitrijke pannenkoeken of crêpes.
- Meng het in een slanke groene groentesmoothie.
- Bereid Matcha groene thee-ijs.
- Voeg het toe aan je verfrissende mangosap.
- Geniet van een Matcha panna cotta.
- Geniet van heerlijke Matcha-amandelkoekjes.
- ... en nog veel meer ideeën.
Of je het nu mengt met heet water of roert in je favoriete smoothie, shake of latte, jouw Teatonic Matcha zal je een kalme en gezonde energieboost geven om je dag te beginnen.